Publicado el 04/06/2025
¿Están tus productos realmente protegidos?
El próximo 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha proclamada por la ONU para concienciar sobre la importancia de garantizar alimentos seguros en toda la cadena alimentaria.
Este año, el lema es “Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto”, destacando la necesidad de estar preparados ante incidentes que puedan comprometer la seguridad alimentaria, desde fallos en la cadena de suministro hasta desastres naturales.
La inocuidad alimentaria es un asunto que nos involucra a todos: gobiernos, productores, empresas y consumidores. Según la OMS, una de cada diez personas enferma cada año por consumir alimentos contaminados, y el 40% de estas enfermedades afectan a niños menores de cinco años. Estos datos subrayan la importancia de implementar sistemas eficaces de gestión de la seguridad alimentaria.
Datos que alertan
Cada año, los alimentos contaminados provocan 600 millones de enfermedades y 420.000 muertes en todo el mundo, según la OMS. Fuente: who.int
En diciembre de 2024, el sistema RASFF registró 397 notificaciones relacionadas con alimentos, siendo las frutas y verduras, carnes y productos cárnicos, y frutos secos los productos con más alertas.
En abril de 2024, los productos de frutas y verduras representaron 155 notificaciones, siendo los pesticidas y micotoxinas las principales causas de alerta.
¿Cómo pueden las empresas garantizar la seguridad alimentaria?
Implementando sistemas de gestión y certificaciones reconocidas internacionalmente como:
- IFS Food: garantiza la seguridad y calidad de los productos alimentarios procesados.
- BRCGS: proporciona un marco para gestionar la seguridad, integridad y calidad de los productos.
- ISO 22000: establece los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
- APPCC: sistema preventivo que identifica, evalúa y controla los peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.
Estas normas ayudan a las empresas a identificar y controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos, asegurando productos seguros para los consumidores y cumpliendo con las exigencias legales y del mercado.
Nuestro compromiso
En Grupo ACMS Consultores, ofrecemos servicios de consultoría especializados en la implantación y certificación de estas normas, adaptados a las necesidades específicas de cada organización.
Nuestro enfoque integral incluye desde el diagnóstico inicial hasta la auditoría final, asegurando una transición eficiente hacia prácticas empresariales más seguras y sostenibles.
Hemos preparado una lista de reproducción sobre normas de seguridad alimentaria, en nuestro canal de YouTube, con vídeos explicativos para ayudarte a comprenderlas mejor.
Implementar sistemas de gestión de la seguridad alimentaria no solo es una decisión estratégica para su empresa, sino también una contribución significativa al bienestar de los consumidores y la sociedad en general.
