Si necesita implantar y certificar un Sistema de Seguridad Alimentaria bajo la Norma ISO 22000, consulte a nuestros expertos ISO 22000 de Grupo ACMS Consultores
Norma ISO 22000
La Norma ISO 22000 proporciona un marco de requisitos armonizados internacionalmente para un enfoque global relativo a la inocuidad de los alimentos aplicable a cualquier organización de la cadena alimentaria, proveedores y servicios.En el desarrollo de la norma han participado expertos de la industria alimentaria, representantes de organizaciones internacionales especializadas, y en cooperación con la Comisión del Codex Alimentarius.
Objeto de la Norma ISO 22000
La norma ISO 22000 tiene por objeto la armonización de los requisitos de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos en toda la cadena alimentaria a nivel Mundial.La norma ISO 22000 tiene una estructura similar a la Norma ISO 9001, siendo ésta un buen punto de partida para implantar la norma de Inocuidad Alimentaria.
Aún así, hay que decir que el cumplimiento de ISO 9001 no implica el total cumplimiento de ISO 22000, y viceversa.
Beneficios ISO 22000
- La Norma ISO 22000 llena el vacío existente entre la Norma ISO 9001:2015 y el Plan APPCC
- ISO 22000 contribuye a una mejor comprensión y aun mayor desarrollo del Plan APPCC del CODEX ALIMENTARIUS
- Demuestra que se cumple la legislación sobre seguridad e higiene de los alimentos.
- Asegura una mayor facilidad para la comparación y transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro.
- Ha sido elaborada junto con ISO TS 22004 Guía para la aplicación de la Norma
- La Norma ISO 22000 reduce costes y tiempo a fabricantes y distribuidores.
- ISO 22000 facilita el control de todas las etapas de producción, reduciendo al máximo los peligros de contaminación, asegurando la inocuidad de los alimentos producidos y/o envasados.
- Permite acceder a nuevos mercados gracias a que es una norma certificable y de nivel internacional (norma ISO)
- La Norma ISO 22000 es fácilmente integrable con Sistemas de Gestión de la Calidad – ISO 9001- y Sistemas de Gestión Ambiental – ISO 14001.
- Destaca que la inocuidad es responsabilidad compartida
- Fomenta la mejora continua y asegura la actualización del sistema
Importancia de ISO 22000
La Norma ISO 22000 pretende demostrar la capacidad para controlar los riesgos para la seguridad alimentaria a través del
- Cumplimiento de los requisitos establecidos por la legislación vigente,
- El incremento de la satisfacción del cliente al poseer un sistema eficaz de control de riesgos para la seguridad alimentaria y
- La armonización del conjunto de normas a las que actualmente están haciendo frente los fabricantes y suministradores de productos alimenticios, evitando costos innecesarios y duplicación de esfuerzos
La norma está diseñada para permitir que todo tipo de organización que forma parte de la cadena de alimentos implemente un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, incluyendo las actividades de restauración, transportistas, fabricantes de piensos, etc.
Los requisitos para la organización se centran en:
- Establecer un modelo y sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
- Responsabilidad de la dirección
- Gestión de los recursos
- Planificación y Realización de Productos Inocuos (incluyendo APPCC, y Prerrequisitos operativos)
- Validación, Verificación y Mejora del sistema de seguridad alimentaria
Consultoría ISO 22000
Consulte a nuestros expertos de Grupo ACMS Consultores si necesita asesoramiento para implantar ISO 22000 en su organización y le guiaremos en la mejor dirección.
Enlaces de interés: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Asociación Española para la Calidad - Legislación Alimentaria (AEC)
