Índice de Contenidos
1. Inocuidad alimentaria en ISO 22000
Los objetivos principales de la aplicación de la Norma ISO 22000 Sistema de Gestión Alimentaria son:
- Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza..
- Reforzar la seguridad alimentaria.
- Fomentar la cooperación entre las industrias y los gobiernos.
- Mejorar el rendimiento de los costos a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
2. ¿Qué garantiza ISO 22000?
La norma ISO 22000 recoge las obligaciones que tiene que cumplir un sistema de gestión de seguridad alimentaria para garantizar la inocuidad de los alimentos en todo el proceso de la cadena alimentariaISO 22000 se centra más en el pensamiento basado en el riesgo y, al igual que otras normas de gestión como ISO 14001, ISO 9001, etc cuenta con una estructura de alto nivel (HLS). Obtener el certificado ISO 22000 aporta muchas ventajas a las empresas y organizaciones, independientemente del tamaño, en toda la cadena alimentaria.
3. Requisitos de seguridad alimentaria
ISO 22000:2005 recoge los “elementos clave” que cubren los requisitos de seguridad industrial, constituyendo la base de cualquier norma de seguridad alimentaria aprobada.
Estos requisitos ISO 22000, que en ningún momento pretenden sustituir los requisitos legales y reglamentarios, son los siguientes:
- Requisitos para desarrollar un Sistema APPCC o HACCP de acuerdo a los principios enunciados en el Codex Alimentario.
- Requisitos para buenas prácticas de fabricación ó programa de prerrequisitos.
- Requisitos para un Sistema de Gestión.
4. Información relacionada con la Inocuidad de los Alimentos
Grupo ACMS Consultores está especializado en seguridad alimentaria con una trayectoria de más de 20 años de experiencia. Consúltenos sin compromiso y nos pondremos en contacto con su empresa. Si necesita asesoramiento sobre el plan APPCC, GMP, etc no dude en consultarnos.
