Título:
Control de peligros en la industria alimentaria: alérgenos y enfermedades de transmisión alimentariaDescripción:
Ante el creciente riesgo asociado a las alergias alimentarias y las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA), contar con una formación específica en su prevención y control es esencial en el sector alimentario.Identificar los alérgenos de declaración obligatoria, conocer las causas más comunes de las ETA y aplicar medidas eficaces a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la recepción de materias primas hasta el punto de venta o consumo, es fundamental para todo el personal que manipula alimentos.
Asimismo, mantener altos estándares en higiene personal, limpieza y desinfección resulta clave para proteger la salud del consumidor y consolidar una auténtica cultura de seguridad alimentaria dentro de las organizaciones.
Este curso ofrece una formación básica pero completa sobre los principales alérgenos alimentarios, las buenas prácticas de manipulación, y los mecanismos de prevención de las ETA.
Objetivos:
El objetivo principal de este curso es capacitar a los participantes en la prevención y el control de los peligros alimentarios, centrándonos en los principales alérgenos y las enfermedades de transmisión alimentaria más relevantes, que revisten una gran importancia por su impacto en la salud pública.Al finalizar la formación, los participantes deben ser capaces de:
- Conocer las fases de una evaluación de riesgos y determinación de puntos críticos de control (PCC).
- Conocer las enfermedades de transmisión alimentaria más relevantes, sus agentes causantes, y vías de transmisión.
- Reconocer los alérgenos alimentarios de declaración obligatoria y sus riesgos asociados.
- Aplicar medidas preventivas y prácticas correctas de higiene para mitigar riesgos.
- Conocer el entorno legal general en relación a los alérgenos alimentarios.
Metodología:
Formación 100% online a través de presentaciones y vídeos explicativos, con evaluación final de los conocimientos adquiridos a través de un examen tipo test.Los cursos son abiertos lo que le permitirá elegir cuando empezar a estudiar. Una vez matriculado en el curso podrá conectarse cuando desee.
Descuento para grupos. Consúltenos sin compromiso si el curso se dirige a un grupo de participantes dentro de una misma empresa.
Requisitos:
No se requieren conocimientos previos. Curso diseñado para facilitar el acceso a cualquier persona interesada, tanto si trabaja en el sector alimentario como si busca una formación inicial.Titulación:
Los alumnos que demuestren aprovechamiento recibirán un certificado acreditativo del curso.Duración:
10 horasCodigo del Curso:
Seg.Aliment.- Alérgenos yEvaluación:
Examen tipo test.Área:
Seguridad AlimentariaTemario:
Introducción.Desarrollo de un autocontrol de puntos críticos.
Enfermedades de transmisión alimentaria (ETA).
Alérgenos e intolerancias alimentarias.
Etiquetado de alérgenos.
Plan de gestión de alérgenos.
Prerrequisitos y medidas preventivas y buenas prácticas para el control de alérgenos y ETA.