¿Qué es un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC?
Un sistema de autocontrol basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un enfoque sistemático utilizado en la industria alimentaria para garantizar la seguridad alimentaria.
El APPCC identifica, evalúa y controla los riesgos significativos para la inocuidad de los alimentos.
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¿Por qué es importante implementar un Sistema APPCC en la empresa?
La seguridad alimentaria es un tema muy importante para cualquier empresa que se dedique a la producción o venta de alimentos.
La contaminación de los alimentos puede tener graves consecuencias para la salud de los consumidores y la reputación de la empresa.
La implantación de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es esencial para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos y, por ende, proteger la salud de los consumidores y la reputación de la empresa.
¿Cuántos son los principios básicos de aplicación del sistema APPCC?
El sistema APPCC, que tiene un enfoque sistemático y preventivo para identificar, evaluar y controlar los peligros en el proceso de producción de alimentos se basa en siete principios.
Estos incluyen la identificación de peligros, la determinación de puntos críticos de control, el establecimiento de límites críticos, la implementación de medidas preventivas, el monitoreo de los controles, las acciones correctivas y la verificación del sistema.
La implementación de un sistema APPCC en su empresa no solo es importante para garantizar la seguridad y calidad de sus productos, sino también para cumplir con las regulaciones y estándares de seguridad alimentaria. Además, la implementación de un sistema APPCC puede ayudar a evitar costosos litigios y pérdidas de ingresos por la pérdida de confianza de los consumidores
Análisis en profundidad: ¿Para qué sirve la trazabilidad de un alimento o pienso?
¿Necesita implantar un sistema APPCC en su organización?
La implantación del Plan APPCC es una inversión en la seguridad y calidad de sus productos, en la protección de la salud de los consumidores y en la reputación y éxito a largo plazo de su empresa.
En Grupo ACMS Consultores nos avalan 25 años de experiencia. Si necesita servicios de consultoría sobre seguridad alimentaria consúltenos sin compromiso.
Enlaces de interés:
AECOSAN - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición FAO - Organización para la Agricultura y la Alimentación AECOSAN - Alertas AlimentariasPreguntas frecuentes relacionadas
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