El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) puede aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria (ganadería, agricultura, etc.), pasando por la elaboración y distribución de los alimentos y llegando hasta el consumidor final, por lo tanto es aplicable a cualquier empresa del sector alimentario que desarrolle alguno de los procesos o todos.
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