Norma IFS para empresas alimentarias: Objetivos

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IFS International Food Standard es una norma de origen europeo, desarrollada fundamentalmente por las asociaciones de distribuidores de Alemania, Francia e Italia y se puede aplicar a todo el proceso de producción de alimentos. Las empresas que tengan como actividad la fabricación de productos y se encuentren dentro del área alimentaria puede certificarse en IFS.


Una de las ventajas de esta norma es que permite comercializar productos alimentarios en los países que acrediten dicha certificación. Además, hace posible la supervisión de todas las fases de producción, se fomenta la mejora continua y los modelos de excelencia, es una ventaja frente a los competidores, y desde el punto de vista de la seguridad, es una forma de demostrar que se está cumpliendo con la legislación alimentaria. Ello mejora la imagen de marca de la organización y hace posible la satisfacción del cliente.


Otros estándares de la norma IFS que han ido cubriendo otras áreas son los siguientes:

IFS Logistic:  Transporte de alimentos, distribución

IFS Packaging: Embalaje de productos.

IFS Cash&Carry/Wholesale: estándar que aplica al comercio al por mayor

IFS HPC:  Productos para el hogar y cuidado personal.

IFS Broker: es una norma para la realización de auditorias de Agencias Comerciales, importadores y Brokers.

Los objetivos básicos de la International Food Standard (IFS) son los siguientes:


  1. Garantizar la transparencia en toda la cadena de suministro y transporte.
  2. Establecer una norma que sea común y que tenga un sistema de evaluación uniforme.
  3. Trabajar con los organismos de certificación acreditados y bien calificados y auditores autorizados.
  4. Reducir costes y tiempo tanto para los proveedores como para los transportistas.
  5. Actualmente es mayor los certificados que se emiten en Europa, pero gracias a la globalización de la distribución europea, los certificados de esta norma están aumentando.

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