Guía Completa Clasificación Empresas Alimentarias

Publicado el 06/11/2020 - Actualizado el 09/05/2022

Índice de Contenidos

• 1. Tipos de Registro según Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos(RGSEAA)
• 2. ¿Es obligatorio estar inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos?
• 3. ¿Cuáles son los distintos establecimientos o empresas Alimentarias?
• 4. ¿Cuál es el Catálogo que utiliza este Registro Sanitario Alimentario?

1. Tipos de Registro según Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA)

Para su inscripción en el registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos e inclusión, en su caso, en las listas de establecimientos UE.
Existen 2 tipos de Registro:

1. El Registro de ámbito autonómico que existen en las diferentes Comunidades Autónomas de España
2. El Registro de carácter nacional (RGSEAA – Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos )

2. ¿Es obligatorio estar inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos?

Si la empresa exclusivamente manipula, transforma, envasa, almacena o sirve alimentos para su venta al consumidor final, no está obligada a inscribirse en el registro sanitario.

Eso sí, deberán inscribirse en los registros de comercios minoristas de cada Comunidad Autónoma.

Dependiendo del sector de la alimentación y fase de la cadena alimentaria en que desarrollen su actividad, posterior a la producción primaria, las empresas alimentarias se inscribirán en uno de los 2 Registros que establece el artículo 2 del Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, de Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) modificado por Real Decreto 682/2014, de 27 de agosto.

La obligación del registro de las empresas alimentarias viene impuesta por el :

1. Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y
2. Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
3. Los operadores han de comunicar su actividad y domicilio a la autoridad competente correspondiente
   
   

3. ¿Cuáles son los distintos establecimientos o empresas Alimentarias?

1- Empresas donde se venden o sirven productos alimenticios al consumidor final:

• supermercados
• carnicerías
• pescaderías
• fruterías,
• panaderías
• bares
• restaurantes
• cafeterías
• hoteles
• comedores escolares
• comedores de empresas
• hospitales,
• casas de celebraciones
  
  

2- Otros establecimientos vinculados a la cadena alimentaria

4. ¿Cuál es el Catálogo que utiliza este Registro Sanitario Alimentario?

Para clasificar e identificar a las empresas y establecimientos alimentarios públicos se utilizan 3 niveles:

1- Toda empresa o establecimiento se encuadra dentro de una o varias CLAVES o sectores, específicos . Están detalladas en la Guía porque son bastantes.

2- Lista de ACTIVIDADES:

Se refiere a fases específicas de la cadena alimentaria. En el Anexo 1 está todo detallado.

 

3- Para completar la información sobre la actividad que desarrolla la empresa o establecimiento, se encuentran seis CATEGORÍAS

• 1. Fabricación o Elaboración
• 2. Envasado.
• 3. Distribución
• 4. Almacenamiento
• 5. Importación
• 6. Fases específicas de la cadena de producción.

¿Necesita asesoramiento?

Si necesita asesoramiento rellene el formulario de contacto y un asesor especializado en seguridad alimentaria de Grupo ACMS Consultores le podrá ayudar.