Guía Completa Clasificación Empresas Alimentarias

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empresas alimentarias

Para su inscripción en el registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos e inclusión, en su caso, en las listas de establecimientos UE.

Existen 2 tipos de Registro:

  1. El Registro de ámbito autonómico que existen en las diferentes Comunidades Autónomas de España
  2. El Registro de carácter nacional (RGSEAA – Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos )

Si la empresa exclusivamente manipula, transforma, envasa, almacena o sirve alimentos para su venta al consumidor final, no está obligada a inscribirse en el registro sanitario.

Eso sí, deberán inscribirse en los registros de comercios minoristas de cada Comunidad Autónoma.

  1. Dependiendo del sector de la alimentación y fase de la cadena alimentaria en que desarrollen su actividad, posterior a la producción primaria, las empresas alimentarias se inscribirán en uno de los 2 Registros que establece:
    • El artículo 2 del Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, de Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) modificado por Real Decreto 682/2014, de 27 de agosto
  1. La obligación del registro de las empresas alimentarias viene impuesta por el :
    1. Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y
    2. Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
    3. Los operadores han de comunicar su actividad y domicilio a la autoridad competente correspondiente

1- Empresas donde se venden o sirven productos alimenticios al consumidor final:

  • supermercados
  • carnicerías
  • pescaderías
  • fruterías,
  • panaderías
  • bares
  • restaurantes
  • cafeterías
  • hoteles
  • comedores escolares
  • comedores de empresas
  • hospitales,
  • casas de celebraciones

2- Otros establecimientos vinculados a la cadena alimentaria

Para clasificar e identificar a las empresas y establecimientos alimentarios públicos se utilizan 3 niveles:

1- Toda empresa o establecimiento se encuadra dentro de una o varias CLAVES o sectores, específicos . Están detalladas en la Guía porque son bastantes.

2- Lista de ACTIVIDADES:

    Se refiere a fases específicas de la cadena alimentaria. En el Anexo 1 está todo detallado.

     

    3- Para completar la información sobre la actividad que desarrolla la empresa o establecimiento, se encuentran seis CATEGORÍAS

    • 1. Fabricación o Elaboración
    • 2. Envasado.
    • 3. Distribución
    • 4. Almacenamiento
    • 5. Importación
    • 6. Fases específicas de la cadena de producción.

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