¿Qué son las Prácticas Correctas de Higiene (PCH)?
APPCC, Qué son las Prácticas Correctas de Higiene (PCH) en un sistema APPCC, análisis de peligros y puntos críticos de control
Son las formas prácticas necesarias que se llevan a cabo con anterioridad y durante la implantación del sistema APPCC, es decir, formas correctas de higiene que son esenciales para la seguridad alimentaria dentro de una industria de este sector.
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