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¿Cuál es el origen del APPCC?

¿Cual es el origen análisis de peligros y puntos de control crítico?, origen APPCC

Aparece en los años sesenta el concepto de APPCC, que fue
creado por la empresa Pillsbury y utilizado también por la NASA y los
laboratorios del ejército estadounidense, años más tarde.

El objetivo de los sistemas APPCC (Análisis de peligros y Puntos de Control Crítico) era garantizar la seguridad de los alimentos consumidos por los astronautas para minimizar el riesgo de aparición de una infección tóxica alimentaria en el espacio.


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