Origen del concepto APPCC
Aparece en los años sesenta el concepto de APPCC, que fue
creado por la empresa Pillsbury y utilizado también por la NASA y los
laboratorios del ejército estadounidense, años más tarde.
El objetivo de los sistemas APPCC (Análisis de peligros y Puntos de Control Crítico) era garantizar la seguridad de los alimentos consumidos por los astronautas para minimizar el riesgo de aparición de una infección tóxica alimentaria en el espacio.
Preguntas frecuentes relacionadas
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