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Beneficios del APPCC

Beneficios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, beneficios de un sistema APPCC

El sistema APPCC es un requisito legal, por lo que el primer punto importante es que implantando el sistema APPCC se cumple con la legislación alimentaria vigente (Reglamento (CE) nº 852/2004). De este hecho se deriva que al tener implantado y mantenido este sistema en principio se está preparado para cualquier inspección oficial que reciba la empresa. Así mismo, es el primer paso para continuar implantando otros sistemas de seguridad alimentaria tales como IFS, BRC, ISO 22000 o FSSC 22000.

Centrándonos más en el producto en sí, al implanta los requisitos del sistema APPCC se logra conseguir un elevado nivel de calidad sanitaria, minimizando los peligros alimentarios tanto físicos, químicos como microbiológicos mediante la prevención, lo que conlleva una reducción de costes y tiempos porque se consigue optimizar y estandarizar el proceso productivo y reducir el producto no conforme.


De todo esto se deriva que el producto que se comercialice será altamente fiable en cuanto a seguridad alimentaria se refiere, lo que da confianza al consumidor y da una imagen de calidad y seriedad a la empresa, lo que supone una mejora de la competitividad empresarial.


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