APPCC Alimentos. Sector Alimentación

  1. Inicio
  2. Sectores
  3. Alimentación Humana

GRUPO ACMS Consultores ha desarrollado múltiples proyectos de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en empresas del sector de la alimentación. (APPCC alimentos)

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo. (APPCC alimentos)

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés) se aplica en el sector de la alimentación o en industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. También se implanta en la industria farmacéutica y cosmética.

En el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro.

Este sistema establece medidas preventivas y correctivas para su control con el fin de asegurar la inocuidad.

ACMS desarrolla la documentación APPCC, en total colaboración con el cliente, permitiendo una adecuada implantación y adaptación del sistema APPCC teniendo en cuenta la sistemática de trabajo y el personal implicado en ello.

Esta documentación trata de ser lo más sencilla, resumida y manejable posible para facilitar el trabajo diario de la empresa asegurando además la seguridad alimentaria y el control de los procesos.

Guía Completa para Clasificación de Empresas Alimentarias–RGSEAA Grupo ACMS Consultores


PRINCIPIO 1

Iniciar un análisis para detectar peligros.


PRINCIPIO 2

Establecer los puntos críticos de control (PCC)


PRINCIPIO 3

Definir los límites críticos para cada Punto Crítico de Control 


PRINCIPIO 4

Aplicar Procedimiento de vigilancia del control de los PCC



PRINCIPIO 5

Desarrollo de las medidas correctivas si se detecta que el PCC no está controlado



PRINCIPIO 6

Sistema de verificación comprobando que se funcionan de manera óptima las medidas de los principios 1 a 5


PRINCIPIO 7

Aplicar sistema de registro/documentación demostrando que se están aplicando correctamente las medidas que van desde el principio 1 al principio 6



7 Principios del Sistema APPCC Análisis de peligros Y Puntos Críticos de Control ACMS Consultores
Ampliar Infografía Analítica

Si desea más información sobre APPCC alimentos y los Sistemas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) en el sector de la alimentación puede visitar la siguiente página Web:

Guía Completa para Clasificación de Empresas Alimentarias–RGSEAA Grupo ACMS Consultores

APPCC Sector Alimentación
CODEX ALIMENTARIUS
Presupuesto APPCC
Seguridad Alimentaria


Para poder enviar el formulario debe aceptar previamente la Cookies.
Política de privacidad y protección de datos
Responsable: Asistencia en calidad medio ambiente y servicios SL (ACMS) (CIF: B82029703)
Finalidad: Gestionar la solicitud realizada.
Legitimación: Consentimiento de la persona.
Destinatarios: Empresas del GRUPO ACMS.
Derechos: Enviándonos un correo a: proteccion-datos@grupoacms.com.
ISO 9001
ISO 27001
UNE 0060
Madrid Excelente
CERTIFICADOS GRUPOACMS MADRID

Libros Técnicos

Le mostramos un listado de publicaciones y libros técnicos relacionados que pueden serle de utilidad para reforzar sus conocimientos.

NUESTROS

EXPERTOS RESPONDEN

María Campo

Maria Campo es Consultor Senior de Sistemas de Gestión y Responsable de Calidad y Medio Ambiente en Grupo ACMS Consultores.

Alicia Escribano Merino

Alicia Escribano Merino es Técnico Consultor Senior de Seguridad Alimentaria, Sistemas de Gestión y Productos Sanitarios en Grupo ACMS

Documentación Relacionada

Le ofrecemos la posibilidad de descargar de forma totalmente GRATUITA distintos documentos relacionados que le serán de interés.

Preguntas

Frecuentes

Oferta Formativa

Impartimos formación continuada a través de cursos especializados.
Si desea ampliar conocimientos y reforzar habilidades podemos ayudarle.

INFORMACIÓN SOBRE COOKIES
Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web. Para su proposito debe aceptar el uso de cookies. INFORMACIÓN | ACEPTO