Los requisitos concretos de la norma IFS Food se pueden agrupar en los 6 apartados expuestos a continuación:
Responsabilidad de la dirección.
Define los requisitos de la política corporativa, la estructura, el enfoque al cliente y la responsabilidad de la mejora del sistema de Gestión.
Sistema de Gestión de la Calidad y seguridad alimentaria.
Enfocado al APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), las exigencias de la documentación y el mantenimiento de los registros.
Gestión de los Recursos.
Define los requisitos de la gestión de Recursos Humanos( higiene personal, la ropa de trabajo, procedimientos para enfermedades infecciosas, la formación y las instalaciones para el personal).
Planificación y proceso de producción.
Se definen los requisiros para definir las especificaciones de producto
Mediciones, análisis, mejoras.
Food Defense e inspecciones externas.