Diferencia entre retirada y recuperación de producto en IFS
IFS (5.9.1 y 5.9.2) exige implantar procedimientos de gestión eficaz de ambas situaciones.
La gestión de crisis IFS hace referencia a la capacidad de la organización a reaccionar y gestionar situaciones de emergencia.
La organización puede ser o no el origen de la situación de crisis, pero en ambos casos debe ser preparada para gestionarla correctamente y comunicar con las partes implicadas. Como ejemplos de crisis alimentaría se puede mencionar: las vacas locas, la dioxina en la Coca Cola …).
La retirada y recuperación del producto IFS se limita a productos no conforme (peligros a nivel de la seguridad alimentaría) fuera del control directo de la organización, es decir que han salido de sus instalaciones y se encuentran físicamente en vía de distribución o en el mercado. La organización debe ser capaz de gestionar eficazmente estas situaciones y comunicar con las partes implicadas.
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