Publicada el 21/10/2024
¿Por qué las normas de seguridad alimentaria están incorporando referencias al cambio climático?
La industria alimentaria es un gran motor económico, pero, a la vez, es una gran consumidora de recursos naturales con impacto en el medio ambiente.
Partiendo de esta premisa, esto hace que, como otros sectores de actividad industrial, el sector alimentario se vea obligada a adaptar y transformar sus procesos con el objetivo de reducir su impacto ambiental y contribuir a la mitigación del cambio climático, a la vez que debe seguir asegurando la seguridad alimentaria y calidad de sus productos.
La prueba de ello lo tenemos en las normas de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, como Food o Feed que siguen incorporando referencias al cambio climático.
La tendencia en las normas internacionales a incorporar consideraciones ambientales y de sostenibilidad en las prácticas de gestión, que se inició con la publicación en Febrero de 2024 de la Adenda de ISO que afecta a diversas normas de sistemas de gestión en diferentes ámbitos, ha llegado también a diversas normas más específicas de seguridad alimentaria para alimentación humana (Food) tanto como FSSC 22000:2018 o IFS.
Ésta, en su última versión ya incorpora la necesidad de desarrollo de objetivos de sostenibilidad y más recientemente en alimentación animal (Feed) como FAMI-QS que ha publicado a finales de septiembre una instrucción técnica especifica en referencia a la necesidad de consideración del cambio climático por las empresas certificadas con esta norma de forma inmediata.
Se puede consultar esta instrucción en el siguiente link
El objetivo es mejorar la resiliencia frente al cambio climático
En estas normas se ha integrado la necesidad de integrar la acción climática en los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria y mejorar su resiliencia frente al cambio climático. Así todas las empresas certificadas en Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria deben tener en cuenta como son afectadas por el cambio climático y los requisitos que pueden tener sus diferentes partes interesadas respecto a este cambio climático.
A su vez, hay que tener en cuenta, que el cambio climático es un factor importante de los riesgos emergentes específicos de seguridad alimentaria, por esto hay una amplia gama de estudios e informes actualmente en desarrollo que examinan el impacto del cambio climático en los riesgos específicos de seguridad alimentaria.
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