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Sectores | Formación

APPCC en centros de formación

Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en empresas del sector de la formación

GRUPO ACMS Consultores ha desarrollado multiples proyectos de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en empresas del sector de la formación.

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés) se debe implantar en cualquier centro de formación donde se preparen o comercialicen alimentos (Colegios, escuelas de negocio, escuelas infantiles, academias, universidades, institutos etc.), tanto en bares, cafeterias, comedores o restaurantes.

En él Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control con el fin de asegurar la inocuidad.

Si desea más información sobre los Sistemas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críoticos) puede visitar la siguiente página Web:

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Maria Campo es Consultor Senior de Sistemas de Gestión y Responsable de Calidad y Medio Ambiente en Grupo ACMS Consultores.

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Alicia Escribano Merino

Alicia Escribano Merino es Técnico Consultor Senior de Seguridad Alimentaria, Sistemas de Gestión y Productos Sanitarios en Grupo ACMS

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Preguntas Frecuentes

Plan APPCC: La transparencia en seguridad alimentaria
Para una correcta implementación del plan APPCC de Seguridad Alimentaria es necesario seguir los principios establecidos por el Codex Alimentarius.


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Explicamos con ejemplos que empresas podrían necesitar un sistema APPCC de análisis de peligros y puntos críticos de control.


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Beneficios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, beneficios de un sistema APPCC


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Realizamos un análisis del manual APPCC, manual de implantación del autocontrol basado en el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.


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