Publicada el 24/03/2026
Publicada la versión en español de IFS Local: 3 de marzo de 2026
La primera versión en inglés de IFS Local está disponible desde el 28 de enero de 2026, permitiendo a nivel internacional la implementación del programa.
El 3 de marzo de 2026 se publica oficialmente la versión en español de IFS Local, la herramienta de evaluación de seguridad alimentaria diseñada específicamente para empresas de pequeña escala.
IFS Local permite una implementación básica, sin necesidad de certificación formal, y con la posibilidad de contar con rol de asesoramiento, adaptándose a empresas con un solo sitio de producción física, sin procesos subcontratados y sin estructura corporativa o departamental compleja.
Diferencias clave frente a IFS Food
A diferencia de IFS Food, orientado al procesamiento industrial, IFS Local está diseñado para adaptarse a la realidad de empresas de pequeña escala:
- Se centra en microempresas, negocios familiares, cooperativas y productores que aplican métodos tradicionales.
- Evalúa criterios específicos y simplificados, adecuados a su estructura operativa.
- No requiere certificación formal, aunque se realiza una evaluación anual que culmina con la entrega de una carta de confirmación.
Áreas de enfoque
La evaluación de IFS Local se centra en cuatro áreas principales, fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria en empresas de pequeña escala:
- Cumplimiento legal.
- Mitigación de riesgos alimentarios (APPCC).
- Higiene e instalaciones.
- Estándares de producto.
Estas áreas de enfoque permiten a los pequeños productores, microempresas y negocios familiares implantar buenas prácticas de seguridad alimentaria de manera práctica y adaptada a su escala, garantizando productos seguros y conformes a los estándares internacionales.
El objetivo final es garantizar buenas prácticas de seguridad alimentaria, al tiempo que se adapta a la realidad operativa de empresas locales sin la complejidad de cadenas industriales.
La publicación de esta versión en español facilita el acceso a los criterios y evaluaciones, promoviendo que los pequeños productores puedan cumplir con estándares reconocidos internacionalmente de manera clara, práctica y efectiva.
