Publicada el 27/03/2019
Aprobado el documento de orientación sobre las excepciones para alimentos con características tradicionales en el marco del Reglamento (CE) nº 2074/2005.
La Comisión Institucional de la AESAN, ha aprobado el Documento de orientación sobre las excepciones para alimentos con características tradicionales en el marco del Reglamento (CE) nº 2074/2005.
Los Reglamentos de higiene establecen los requisitos que se deben cumplir durante la elaboración de los productos alimenticios. Para proteger la diversidad de productos de la Unión Europea, servir a los consumidores, y atender las necesidades de los pequeños productores o con especiales limitaciones geográficas, estos reglamentos incorporan medidas de flexibilidad, según sea el lugar y el producto elaborado.
Respecto a los alimentos con características tradicionales, la UE son como un acervo valioso y único. Es por eso que los reglamentos son flexibles sobre todo, la producción de este tipo de productos, toda vez que se garantice su seguridad.
Para armonizar a nivel nacional la información suministrada a la Comisión Europea y aclarar algunos aspectos sobre las excepciones para los alimentos con características tradicionales, se creó un grupo de trabajo con participación de las comunidades autónomas y la AESAN, que tenía como tarea la elaboración del documento recientemente aprobado por la Comisión Institucional.
