Publicada el 06/08/2018
Nueva norma de Seguridad Alimentaria BRC FOOD 8
El pasado 1 de julio entraron en vigor los nuevos cambios y requisitos de la versión 8, de la normativa BRC Alimentación, que tiene como Fin principal detallar los:Criterios de inocuidad,
Criterios de calidad y Criterios de funcionamiento que han de aplicarse en una empresa que se dedique a la fabricación de productos alimentarios.
BRC Food Versión 8 es un paso más en este área y sus requisitos son una evolución versus ediciones más antiguas teniendo siempre muy en cuenta la Participación de la Dirección y el Programa de seguridad fundamentado en APPCC.
BRC Food 8 continua intentando que el fin principal de la auditoria sea implantar Buenas Prácticas de Fabricación potenciando, sobre todo, aquellas actividades en donde el etiquetado y el envasado da lugar a retirada de productos por no seguir pautas correctas.
En esta norma BRC FOOD versión 8 han participado diversos grupos de trabajo compuesto por representantes internacionales de fabricantes de alimentos, de minoristas, también por empresas de servicios alimentarios, por organismos de certificación y finalmente por expertos técnicos.
La nueva versión 8 de esta Norma de caracter internacional sobre Seguridad Alimentaria - Inocuidad de los alimentos, BRC FOOD 8 se centra en:
- Promover el desarrollo de la cultura de seguridad de los productos.
- Incrementar los requisitos de monitorización ambiental.
- Animar a que se continuen desarrollando sistemas para la defensa alimentaria
- Determinar con exactitud cuales son los requisitos que deben seguir las áreas donde exista alto riesgo de producción, cuidados especiales y cuidados a temperatura ambiente.
- Ofrecer mayor información a las empresas que fabrican alimentos para mascotas
- Consolidar la aplicabilidad global.
