UNE-EN ISO 19036:2020 Microbiología de la cadena alimentaria

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Publicada el 19/11/2020

UNE-EN ISO 19036:2020 Microbiología de la cadena alimentaria

Grupo ACMS Consultores comunica que ya está disponible el nuevo estándar Microbiología de la cadena alimentaria. Estimación de la incertidumbre de la medición para determinaciones cuantitativas. (ISO 19036:2019).


Ámbito de aplicación de la norma UNE-EN ISO 19036:2020

Esta norma se aplica para el análisis cuantitativo de:

  1. productos que se utilizarán para el consumo humano o la alimentación de los animales
  2. muestras ambientales extraídas de la etapa producción y manipulación de alimentos
  3. muestras de la fase de producción primaria.


Estructura de la norma UNE-EN ISO 19036:2020

  • Introducción 
  • Objeto y campo de aplicación
  • Normas para consulta 
  • Términos, definiciones y símbolos
  • Incertidumbre técnica
  • Incertidumbre de la matriz 
  • Incertidumbre de la distribución
  • Incertidumbre combinada y expandida
  • Expresión de la incertidumbre de la medición en los informes de ensayo
  • Anexo A (Informativo) Cálculo de las desviaciones típicas con dos o más de dos porciones de ensayo (desviación típica de la reproducibilidad intralaboratorio y desviación típica de la incertidumbre de la matriz) 
  • Anexo B (Informativo) Efecto de la matriz e incertidumbre de la matriz 
  • Anexo C (Informativo) Variabilidad intrínseca (incertidumbre típica) de las estimaciones del número más probable 
  • Anexo D (Informativo) Corrección de las desviaciones típicas experimentales en base a componentes de incertidumbre no deseados 


Grupo ACMS Consultores es una consultora especializada en Seguridad alimentaria. Consúltenos si necesita asesoramiento en las siguientes materias:


IFS FOOD
IFS BROKER
IFS LOGISTICS
IFS CASH & CARRY
BRC FOOD
BRC ALMACENAJE Y DISTRIBUCCIÓN
BRC PRODUCTOS CONSUMO
BRC ENVASES Y EMBALAJES
ISO 22000
FSSC 22000
APPCC
SAE EXPORTACIÓN
GMP+


Fuente: aenor.com

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