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¿Como surge IFS?

IFS ¿Cual es el origen de los sistemas de seguridad alimentaria bajo la Norma IFS?, origen IFS

Fue necesario desarrollar un estándar uniforme para el Aseguramiento de la Calidad y la Seguridad Alimentaria.

  1. A principios de los 2000 el aumento de las expectativas de los consumidores,
  2. La mayor responsabilidad de detallistas y mayoristas,
  3. El aumento de las exigencias legales y
  4. La globalización del abastecimiento de productos


¿Quiénes fueron los autores de redactar el estándar de Calidad?


Los miembros asociados de la Federación alemana de detallistas, y su homólogo francés, redactaron un estándar de calidad y seguridad alimentaria para los detallistas de productos de marca, llamado IFS Food,


¿Cuál es el objetivo principal de IFS Food?

El objetivo es facilitar la evaluación de la seguridad alimentaria de los proveedores y sus sistemas de calidad, en base a un enfoque unitario.


¿En qué se basan las últimas versiones de la IFS Food?

  1. Posteriormente durante los años 2005/2006, la asociación italiana de detallistas comenzó a mostrar interés en el IFS.

  2. El desarrollo de las ultimas versiones del IFS Food, se fundamenta en la colaboración de tres asociaciones de detallistas en Alemania, Francia e Italia y es reconocido internacionalmente


¿Cuáles son los objetivos básicos?

Los objetivos básicos del International Featured Standard son los siguientes:

  • Establecer un estándar común con un sistema de evalución uniforme,
  • Trabajar con organismos de certificación acreditados y auditores cualificados,
  • Garantizar la comparabilidad y transparencia durante toda la cadena de suministro,
  • Reducir costes y tiempo para proveedores y detallistas.


¿Qué tipo de normas son las IFS?

  1. IFS comenzó con la publicación del estándar IFS Food, pero ha continuado desarrollando otros estándares.

  2. Actualmente, las normas IFS son normas de auditoría reconocidas a nivel internacional, para asegurar que les empresas certificadas IFS entregan productos / servicios que respetan les especificaciones definidas con sus clientes, para mejorar continuamente la seguridad y la calidad de los productos dirigidos al consumidor.

  3. Estas exigencias han sido globalmente aceptadas como válidas y tomadas por las grandes superficies como pliego particular de obligado cumplimiento para poder suministrar producto de marca blanca (fundamentalmente aunque no exclusivo).

¿Qué Plan hay que utilizar para implementar una norma IFS Food de Seguridad Alimentaria?

El cumplimiento del estandar IFS implica disponer de un eficaz sistema de seguridad alimentaria, basado en el esquema APPCC, así como un completo sistema de control del producto y del proceso, trabajando con personal formado y en unas instalaciones adecuadas.


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Seguridad Alimentaria IFS FOOD

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