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Temario del curso:
- Reglamento CE 852/2004 Higiene de productos alimenticios.
- Principales cambios de la Norma ISO 22000:2018.
- Estructura de Alto Nivel.
- Interpretación y estudio de los requisitos ISO 22000 seguridad alimentaria.
- Comparativa ISO 22000:2018 vs ISO 22000:2005.
- Protocolos BRC e IFS y su relación con la norma ISO 22000.
- Ejercicios prácticos.
Dirigido a:
Directores, responsables y técnicos de de calidad, técnicos de laboratorio, responsables de producción y sistemas de autocontrol, profesionales de seguridad y calidad alimentaria que participen en la implantación y supervisión de sistemas de gestión.Objetivos:
Tras finalizar el curso: "Nueva ISO 22000:2018 Seguridad Alimentaria" los alumnos:
- Habrán adquirido conocimientos para realizar la implantación del sistema de gestión bajo la norma ISO 22000 seguridad alimentaria.
- Comprenderán los cambios de la nueva ISO 22000.
- Habrán comprobado los principios APPCC y principios de Seguridad Alimentaria bajo la norma ISO 22000.
- Entenderán el esquema de certificación FSSC.
- Conocerán la relación existente entre BRC-IFS e ISO 22000 Sistema de Seguridad Alimentaria.
