Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión de 19 de diciembre de 2006



Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión de 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios


¿Qué es un Contaminante alimentario? Reglamento (CE) 1881/2006

  • Los contaminantes alimentarios son sustancias químicas que no han sido agregadas intencionadamente a los alimentos o piensos y que pueden estar presentes.

  • La contaminación se da en las etapas de producción, procesamiento, transporte. También puede ser por contaminación medioambiental.


Contaminante agrícola - Reglamento (CE) 1881/2006


Los Contaminantes agrícolas se aprecian en los productos agrícolas de carácter primarios, como son los cereales, los vegetales, las frutas, frutos seco.. y algunos productos derivados Nitratos y Micotoxinas (aflatoxinas –B1,B2,G1,G2,M1-, ocratoxina A, patulina, deoxynivalenol, zearalenona, fumonisina, toxinas T-2 y HT-2…).



Contaminante ambiental  - Reglamento (CE) 1881/2006

Los Contaminantes ambientales perjudican a plantas y productos de origen vegetal como los cereales, vegetales y frutas pero también a otros productos de origen animal como el pescado, marisco, carne, leche, huevos, etc y a sus productos derivados:

  1. Metales pesados (plomo, cadmio, mercurio,…)
  2. Dioxinas, Furanos y PCBs
  3. Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs)
  4. Retardantes de llama bromados (PBDEs)


Contaminante industrial - Reglamento (CE) 1881/2006

Los Contaminantes industriales se crean de forma no intencionada en los procesos industriales en la producción de alimentos. Nos referimos a la:

  1. Acrilamida
  2. 3-Monocloropropanodiol (3-MCPD)
  3. Disolventes orgánicos
  4. Bisfenol A
  5. Cloruro de vinilo
  6. Estaño


¿Qué sucedería si se excediese un LM de un contaminante en un alimento?

Siendo los LMs niveles seguros y concentraciones óptimas aplicando buenas prácticas (agrícolas),  si se elevase su nivel significaría que en la producción no se aplicaron esas Buenas Prácticas y el producto no podría ser colocado en el mercado

Si un LM de un contaminante en un alimento se excede y su nivel es seguro ¿Es posible que esté en mercado?

  • A pesar de que el nivel de la contaminación no supondría un riesgo para la salud del consumidor no se permitiría su comercialización y dicho producto debería ser retirado.

  • Si no hay ningún riesgo para la salud, la mayor parte de los países no piden la recuperación de los productos alimenticios contaminados.

  • Otro caso es que si hubiese detectado el riesgo para la salud, con lo que se exigiría su recuperación y la información a los consumidores




Política de privacidad y protección de datos

Responsable: Asistencia en calidad medio ambiente y servicios SL (ACMS) (CIF: B82029703)
Finalidad: Gestionar la solicitud realizada..
Legitimación: Consentimiento de la persona..
Destinatarios: Empresas del GRUPO ACMS..
Derechos: Enviándonos un correo a: proteccion-datos@grupoacms.com.

Acepto la política de tratamiento de mis datos
Quiero recibir información relacionada

Certificado AENOR   Certificado Madrid Excelente
Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. MÁS INFORMACIÓN | ACEPTO