En esta formación se da una visión en profundidad de la importancia del establecimiento y vigilancia de PCC así como medidas de seguridad para prevenir la contaminación cruzada.
Si desea que esta formación se imparta en su organización en la modalidad de Formación In Company contacte con Grupo ACMS Consultores rellenando el formulario de contacto.
Temario del curso:
- Introducción.
- Marco Legal.
- Antecedentes.
- Sistema APPCC.
- PCC.
- Sistema de Prerrequisitos- Contaminación Cruzada.
- Prevención de la Contaminación Cruzada.
Dirigido a:
Operarios/as y Técnicos/as del sector alimentario, profesionales encargados de la implantación y control del sistema APPCC, responsables de calidad e interesados/as en aplicar la calidad en la industria alimentaria.Objetivos:
El curso "PCC y Contaminación Cruzada - Seguridad Alimentaria" se centra en ofrecer los conocimientos necesarios al alumnado para que:
- Amplíen los conocimientos relacionados con los principios del APPCC que garantiza la inocuidad de los alimentos.
- Entiendan el sistema APPCC como fundamento del sistema de seguridad Alimentaria.
- Obtengan una visión en profundidad de la importancia del establecimiento y vigilancia de PCC.
- Conozcan a nivel general los planes de prerrequisitos del proceso y en concreto, el relacionado con contaminación cruzada.
- Se conciencien de las medidas de seguridad disponibles para prevenir la contaminación cruzada.
- Ampliar conocimientos del Sistema APPCC y de buenas prácticas relacionadas con prevención de la contaminación cruzada.
