Guía Para Clasificar e Identificar Empresas y Establecimientos Alimentarios



Real Decreto 191/2011. Guía Para Clasificar e Identificar Empresas y Establecimientos Alimentarios para su posterior Inscripción en Registro General Sanitario 


GUÍA PARA LA CLASIFICACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS Y ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS PARA SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO GENERAL SANITARIO DE EMPRESAS ALIMENTARIAS Y ALIMENTOS E INCLUSIÓN, EN SU CASO, EN LAS LISTAS DE ESTABLECIMIENTOS UE


¿Porqué es obligatorio tener este Registro?

La obligación del registro de las empresas alimentarias viene impuesta por el Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios

¿Cuántos Registros hay en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos?


Las empresas alimentarias, dependiendo del sector de la alimentación y fase de la cadena alimentaria en que desarrollen su actividad, posterior a la producción primaria:

Se inscribirán en uno de los 2 registros que establece el artículo 2 del Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, de Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) modificado por Real Decreto 682/2014, de 27 de agosto


¿Qué diferencias hay entre los 2 Registros que dice el Real Decreto 191/2011?

El hecho de estar inscritos en uno o en otro registro no marca diferencias:

  1. en cuanto a las garantías del control oficial sobre los mismos ejercido por la autoridad competente,
  2. ni en cuanto a la plena responsabilidad del operador económico respecto del cumplimiento de la legislación alimentaria.




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