Guía Completa Clasificación Empresas Alimentarias

1º Tipos de Registro según Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA)

Existen 2 tipos de Registro:

  1. El Registro de ámbito autonómico que existen en las diferentes Comunidades Autónomas de España
  2. El Registro de carácter nacional (RGSEAA – Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos )

2º ¿Es obligatorio estar inscrito en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA)?

Si la empresa exclusivamente manipula, transforma, envasa, almacena o sirve alimentos para su venta al consumidor final, no está obligada a inscribirse en el registro sanitario.

Eso sí, deberán inscribirse en los registros de comercios minoristas de cada Comunidad Autónoma.

  1. Dependiendo del sector de la alimentación y fase de la cadena alimentaria en que desarrollen su actividad, posterior a la producción primaria, las empresas alimentarias se inscribirán en uno de los 2 Registros que establece:
    • El artículo 2 del Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, de Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) modificado por Real Decreto 682/2014, de 27 de agosto
  1. La obligación del registro de las empresas alimentarias viene impuesta por el :
    1. Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y
    2. Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
    3. Los operadores han de comunicar su actividad y domicilio a la autoridad competente correspondiente

3º ¿Cuáles son los distintos Establecimientos o Empresas Alimentarias?

1- Empresas donde se venden o sirven productos alimenticios al consumidor final:

  • supermercados
  • carnicerías
  • pescaderías
  • fruterías,
  • panaderías
  • bares
  • restaurantes
  • cafeterías
  • hoteles
  • comedores escolares
  • comedores de empresas
  • hospitales,
  • casas de celebraciones

2- Otros establecimientos vinculados a la cadena alimentaria

4º ¿Cuál es el CATÁLOGO que utiliza este Registro Sanitario Alimentario?

Para clasificar e identificar a las empresas y establecimientos alimentarios públicos se utilizan 3 niveles:

1- Toda empresa o establecimiento se encuadra dentro de una o varias CLAVES o sectores, específicos . Están detalladas en la Guía porque son bastantes.

2- Lista de ACTIVIDADES:

    • Se refiere a fases específicas de la cadena alimentaria. En el Anexo 1 está todo detallado.

 

3- Para completar la información sobre la actividad que desarrolla la empresa o establecimiento, se encuentran seis CATEGORÍAS

  • 1. Fabricación o Elaboración
  • 2. Envasado.
  • 3. Distribución
  • 4. Almacenamiento
  • 5. Importación
  • 6. Fases específicas de la cadena de producción.

Más documentación sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA):

¿Porqué es Obligatorio tener este Registro de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA)?

Legislación sobre Productos Sanitarios

AECOSAN es el Punto de Contacto para España en la página Web de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria, de la Comisión Europea

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Showing 2 comments
  • Adriana Biscayart
    Responder

    Buenos dias soy Argentina Coordinadora de Seguridad Alimentaria del partido de La Matanza Me encuentro clasificando los establecimientos alimenticios por riesgo sanitario Es posible contactarme con el resposable de dicha categorizacion en su area Pueden enviarme su email? En los proximos dias viajo a España Agradecida desde ya A la espera de su respuesta Daludos cordiales Magister Adriana Biscayart

    • Grupo ACMS

      Buenos días Adriana, puedes contactar con nosotros a través del siguiente link: Contactar. Muchas gracias

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