Felices Fiestas

PFAS en los alimentos: la EFSA evalúa los riesgos

  1. Inicio
  2. Noticias
  3. Seguridad Alimentaria
Publicada el 27/11/2020

PFAS en los alimentos: la EFSA evalúa los riesgos 


La EFSA ha establecido un nuevo umbral de seguridad para las principales sustancias perfluoroalquilo, o PFAS, que se acumulan en el cuerpo.


El umbral, una ingesta semanal tolerable por grupo (TWI) de 4,4 nanogramos por kilogramo de peso corporal por semana, forma parte de una opinión científica sobre los riesgos para la salud humana derivados de la presencia de estas sustancias en los alimentos.


Los PFAS son un grupo de productos químicos artificiales que se fabrican y utilizan en una variedad de industrias en todo el mundo (por ejemplo, textiles, productos para el hogar, extinción de incendios, automotriz, procesamiento de alimentos, construcción, electrónica).

La exposición a estos productos químicos puede provocar efectos adversos para la salud. Las personas pueden estar expuestas al PFAS de diferentes maneras, incluida la comida, donde estas sustancias se encuentran con mayor frecuencia en el agua potable, pescado, frutas, huevos y productos de huevo.

Los cuatro PFAS en los que se centró la evaluación de la EFSA son el ácido perfluorooctanoico (PFOA), el sulfonato de perfluorooctano (PFOS), el ácido perfluorononanoico (PFNA) y el ácido perfluorohexano sulfónico (PFHxS).
Los niños pequeños y otros niños son los grupos de población más expuestos, dicen los científicos de la EFSA, y la exposición durante el embarazo y la lactancia es el principal factor que contribuye a los niveles de PFAS en los bebés.

Los expertos consideraron que la disminución de la respuesta del sistema inmunológico a la vacunación es el efecto más crítico en la salud humana al determinar el TWI. Esto difiere de la opinión anterior de la EFSA sobre PFAS de 2018, que utilizaba el aumento del colesterol como principal efecto crítico.

El dictamen de 2018 estableció TWI separados para PFOS y PFOA, pero la EFSA ha reevaluado estas sustancias considerando conocimientos científicos más recientes y ha seguido su guía reciente para evaluar la exposición combinada a múltiples sustancias químicas.
La opinión científica más reciente aborda los comentarios recibidos de organizaciones científicas, ciudadanos y autoridades competentes de los Estados miembros durante una consulta de dos meses entre febrero de 2020 y abril de 2020.

El asesoramiento científico de la EFSA ayudará a los gestores de riesgos en sus decisiones sobre la mejor forma de proteger a los consumidores de la exposición al PFAS a través de los alimentos.

¿Cómo se pueden contaminar los alimentos con PFAS?


Los alimentos pueden contaminarse a través del suelo y el agua contaminados que se utilizan para cultivar los alimentos, a través de la concentración de estas sustancias en los animales a través del alimento y el agua, a través de envases de alimentos que contienen PFAS o equipos de procesamiento que contienen PFAS.


Fuente: EFSA

Para poder enviar el formulario debe aceptar previamente la Cookies.
Política de privacidad y protección de datos
Responsable: Asistencia en calidad medio ambiente y servicios SL (ACMS) (CIF: B82029703)
Finalidad: Gestionar la solicitud realizada.
Legitimación: Consentimiento de la persona.
Destinatarios: Empresas del GRUPO ACMS.
Derechos: Enviándonos un correo a: proteccion-datos@grupoacms.com.
Acepto la política de tratamiento de mis datos
Quiero recibir información relacionada

Artículos de gran interés

Acceda a entrevistas, análisis de informes, estudios por sectores y muchos artículos con contenido ÚTIL y PRÁCTICO.

ÚLTIMAS NOTICIAS

RELACIONADAS

01

Ya está publicado el Reglamento UE 2022/2258

EL 18 de noviembre se publicó en el DOUE (Nº 299) el Reglamento Delegado (UE) 2022/2258


> Leer más
02

Actualizada la Guía de Control de Plagas de IFS

La actualización de la Guía de Control de Plagas versión 2 de IFS recoge explicaciones sobre algunos aspectos nuevos del manejo de plagas.


> Leer más
03

Día Mundial de la Alimentación 2022

El DíaMundial de la Alimentación 2022 es uno de los días más celebrados en la Organización de las Naciones Unidas.


> Leer más
INFORMACIÓN SOBRE COOKIES
Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web. Para su proposito debe aceptar el uso de cookies. INFORMACIÓN | ACEPTO