Alerta en la Cadena Alimentaria: Debemos combatir el fraude

Publicado el 27/02/2025 - Actualizado el 04/03/2025

Alerta en la cadena alimentaria: Es necesario combatir el fraude

En los últimos 10 años, estamos siendo testigos de la creciente preocupación por el fraude alimentario. Este problema no solo afecta la confianza del consumidor, sino que también representa un riesgo significativo para la salud pública (por la posible adulteración de dudosa calidad) y la integridad de las marcas, con su consiguiente riesgo reputacional.

Las empresas del sector alimentario deben estar en constante vigilancia para luchar contra el fraude en materia alimentaria y prevenirlo, teniendo en cuenta que las propias materias primas que emplean pueden ser objeto de fraude o adulteración, más aún en escenarios altamente inflacionistas o de escasez de ciertas materias como hemos estado viviendo en los últimos años.

Implementar y seguir rigurosamente los requisitos especificado en las normas IFS y BRC es fundamental para garantizar la calidad y la autenticidad de los productos que llegan a nuestras mesas.

¿Cómo pueden las empresas mantenerse un paso adelante?

Auditorías Internas Rigurosas: Realizar auditorías frecuentes y detalladas para detectar cualquier irregularidad, incluyendo auditorias de materias primas y proveedores.

• Vigilar la Trazabilidad Completa: Asegurar un sistema de trazabilidad robusto que permita seguir el recorrido del producto desde su origen hasta el consumidor final.
• Capacitación y formación continua: Invertir en la formación del personal, sobre todo el implicado en compras y adquisiciones para que estén al tanto de las últimas técnicas de fraude y cómo detectarlas.
• Colaboración en la Industria: Trabajar en conjunto con otras empresas y organismos reguladores para compartir mejores prácticas y estrategias de prevención.
• Riguroso proceso de homologación de proveedores y aprobación de materias primas: Vigilando, sobre todo las materias primas procedentes de países en riesgo (nivel de corrupción alto, etc...)

IFS - International Featured Standards, por ejemplo, ha publicado una guía orientativa para las empresas para ayudarles a mitigar el fraude de productos

Como líderes en la industria alimentaria, es nuestra responsabilidad proteger la cadena de suministro y ofrecer productos seguros y auténticos. No se puede permitir que el fraude alimentario socave la confianza que hemos construido con nuestros consumidores.

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José Antonio Rivero Ruiz

José Antonio Rivero es Técnico Consultor Senior de Sistemas de Gestión y Productos Sanitarios en Grupo ACMS Consultores.