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Sectores | Servicios Sociales

APPCC servicios sociales

Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en empresas del sector de los servicios sociales

GRUPO ACMS Consultores ha desarrollado multiples proyectos de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en empresas del sector de los servicios sociales (residencias de la tercera edad, centros de día, centros de atención temprana, viviendas tuteladas para discapacitados, centros de integración social (drogodependientes, personas maltratadas, etc.)).

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés) se debe implantar en cualquier centro de servicios sociales donde se preparen o comercialicen alimentos (residencias de la tercera edad, centros de día, centros de atención temprana, viviendas tuteladas para discapacitados, centros de integración social (drogodependientes, personas maltratadas, etc.)), tanto en bares, cafeterias, comedores o restaurantes.

En él Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control con el fin de asegurar la inocuidad.

Si desea más información sobre los Sistemas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críoticos) puede visitar la siguiente página Web:

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María Campo

Maria Campo es Consultor Senior de Sistemas de Gestión y Responsable de Calidad y Medio Ambiente en Grupo ACMS Consultores.

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Alicia Escribano Merino

Alicia Escribano Merino es Técnico Consultor Senior de Seguridad Alimentaria, Sistemas de Gestión y Productos Sanitarios en Grupo ACMS

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Documentación Relacionada

Preguntas Frecuentes

¿Qué son las Prácticas Correctas de Higiene (PCH)?
APPCC, Qué son las Prácticas Correctas de Higiene (PCH) en un sistema APPCC, análisis de peligros y puntos críticos de control


¿Cuál es el origen del APPCC?
Nuestros técnicos explican cuál es el origen análisis de peligros y puntos de control crítico. Sistema APPCC Seguridad Alimentaria.


¿Qué es un punto crítico de control y cómo se localiza?
Un punto crítico de control (PCC) es un punto en el proceso de producción de alimentos donde se puede aplicar un control para prevenir y reducir un riesgo.


¿Es obligatorio tener un sistema APPCC en mi empresa?
El sistema APPCC es un sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria que se aplica en producción primaria y distribución minorista.


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