Nueva actualización del esquema FSSC 22000 v7 publicada en mayo 2026

Publicada el 16/06/2026

Nueva actualización del esquema FSSC 22000 v7

La nueva actualización del esquema FSSC 22000 versión 7, publicada el 1 de mayo de 2026, marca un hito al integrar por primera vez de forma estratégica la sostenibilidad y las nuevas normas ISO 22002:2025.

El sector alimentario global afronta un cambio de paradigma con la publicación de la versión 7 de FSSC 22000.

Esta actualización no es un simple ajuste técnico, sino una evolución hacia un modelo de gestión más integral que responde a los retos climáticos y operativos actuales.

¿Qué cambios implementa FSSC 22000 versión 7?

• Nueva Arquitectura ISO: El cambio estructural más potente es la migración obligatoria hacia la nueva serie ISO 22002-x:2025 para los programas de prerrequisitos, introduciendo una base común (ISO 22002-100:2025) y partes específicas por sectores.
• Compromiso con la Sostenibilidad: La versión 7 refuerza el vínculo con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), exigiendo requisitos específicos para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, así como criterios de diseño de empaques sostenibles que no comprometan la inocuidad.
• Alineación con GFSI 2024: Se garantiza el reconocimiento internacional al alinearse con el benchmark de la GFSI 2024, reforzando aspectos críticos como la cultura de inocuidad, el control del fraude y la defensa alimentaria.
• Mayor Segmentación: Se introduce una estructura más granular en las subcategorías de la cadena alimentaria (especialmente en fabricación, empaques y productos bio/químicos) para adaptarse mejor a la diversidad tecnológica del sector.

¿Cuáles son los plazos de transición hacia FSSC 22000 V7?

Las empresas cuentan con un periodo de transición de aproximadamente 12 meses.

Las auditorías bajo la versión 6 solo se permitirán hasta el 30 de abril de 2027, mientras que las auditorías obligatorias de actualización a la versión 7 comenzarán el 1 de mayo de 2027.

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