En los últimos años la demanda social ha evolucionado considerablemente en aspectos tales como el medio ambiente, la ética empresarial o la prevención de riesgos laborales. Este cambio ha obligado a las empresas a ampliar sus puntos de mira. Ya no sólo es importante la producción y la rentabilidad, es necesario considerar estos otros aspectos en nuestra forma de trabajar, si queremos ser sensibles a las nuevas tendencias sociales.

En esta misma línea, cada vez se da más importancia al bienestar animal, en sus distintas fases: la producción, el transporte y el sacrificio, aprobándose normas en diversos ámbitos: la Organización Mundial de Sanidad Animal, el Consejo de Europa, la Unión Europea y España a nivel tanto estatal como autonómico, encaminadas al bienestar y cuidado de los animales en los mataderos.

En esta línea se aprobó el REGLAMENTO (CE) Nº 1099/2009 del consejo de 24 de septiembre de 2009 relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza.

El REGLAMENTO (CE) Nº 1099/2009 establece normas sobre la matanza de animales criados o mantenidos con vistas a la producción de alimentos, lana, cuero, piel u otros productos, así como la matanza de animales a efectos de vacío sanitario, y sobre las operaciones conexas a ella.

El REGLAMENTO (CE) Nº 1099/2009 no se aplica:

• Si los animales son matados:
• Durante actividades de caza o de pesca recreativa
• Durante acontecimientos culturales o deportivos.
• A las aves de corral, los conejos y las liebres sacrificadas por su dueño fuera de un matadero para su consumo doméstico privado.

La consideración del bienestar animal en las distintas fases como explotaciones ganaderas, transporte, o matadero, tienes los siguientes beneficios:

• Proporciona condiciones adecuadas de alojamiento o transporte para los animales.
• Mejora o mantiene la salud de los animales, favoreciendo una mayor resistencia a distintas enfermedades.
• Aumenta el rendimiento productivo debido a que no se produce estrés en los animales.
• Mejora la imagen de la marca frente a los consumidores

El REGLAMENTO (CE) Nº 1099 2009 del Consejo de 24 de septiembre de 2009, relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza, contempla los siguientes puntos:

• Requisitos generales
• Requisitos generales de la matanza y las operaciones conexas a ella
• Métodos de aturdimiento
• Controles de aturdimiento
• Procedimientos normalizados de trabajo
• Nivel y certificado de competencia
• Instrucciones de uso del equipamiento de sujeción y aturdimiento
• Uso del equipamiento de sujeción y aturdimiento
• Consumo domestico privado
• Suministro directo de aves de corral, conejos y liebres en pequeñas cantidades
• Importación a partir de terceros países
• Elaboración y divulgación de guías de buenas prácticas
• Requisitos adicionales aplicables a los mataderos
• Diseño, construcción y equipamientos de los mataderos
• Operaciones de manejo y sujeción en los mataderos
• Procedimientos de supervisión en los mataderos
• Encargado del bienestar animal
• Vaciado sanitario y matanza de emergencia
• Autoridad competente
• Apoyo científico
• Certificado de competencia
• Incumplimiento, sanciones y competencias de ejecución
• Disposiciones finales

ACMS realiza auditorias con respecto al REGLAMENTO (CE) Nº 1099 2009 del consejo de 24 de septiembre de 2009, siguiendo los siguientes pasos:

• Análisis de la documentación existente en la empresa
• Planificación de la auditoria
• Desarrollo de la auditoria
• Emisión de informe

Mediante el análisis de la documentación existente de la empresa (localización, tamaño, actividad, sistemas de gestión existente etc. Podemos planificar adecuadamente la auditoría. ACMS planifica la auditoria en total coordinación con los responsables de la empresa, buscando la posibilidad de poder auditar las distintas actividades a desarrollar por parte del personal, así como las instalaciones donde se desarrollan las mismas. Durante la auditoria revisamos las instalaciones, tratamos con los distintos miembros de la empresa y analizamos los distintos documentos relacionados con el bienestar animal, según el REGLAMENTO (CE) Nº 1099 2009 del consejo de 24 de septiembre de 2009. Una vez realizada la auditoria interna, ACMS emite un informe con las distintas desviaciones encontradas con respecto al REGLAMENTO (CE) Nº 1099 2009 del consejo de 24 de septiembre de 2009, con el fin de que la empresa realice las acciones correctivas y preventivas que estime oportunas.

ANICE: Asociación nacional de Industrias de la Carne de España

WIKIPEDIA. Bienestar de los animales

Bienestar animal: experimentación, producción, compañía y zoológicos.

ANPBA: Asociación nacional para la Protección y el Bienestar de los Animales.